Les risques sanitaires |
Question d’hygiène et de sécurité Légionnelle, un risque sournois En ce qui concerne la prévention des risques sanitaires liés à l’utilisation de l’eau, il est primordial de réduire spécifiquement les risques infectieux par une vision globale et préventive de la gestion de l’eau et le respect de la réglementation. Un programme d’actions spécifiques de gestion du risque de légionellose doit être mis en oeuvre dans de nombreux établissements et notamment dans chaque établissement de santé, sociaux et médicosociaux, d’hébergement pour les personnes âgées. Une surveillance des installations collectives d’eau chaude sanitaire est également à mettre en oeuvre. Les tours aéroréfrigérantes sont ces installations situées à l’extérieur des bâtiments (souvent en terrasse) qui assurent la climatisation de bâtiments industriels, commerciaux, de santé ou le refroidissement industriel. Les personnes intervenant sur ces installations sont particulièrement soumises au risque de présence de légionelles ainsi qu’aux dangers et inconvénients des produits utilisés et stockés dans ces installations. L’exploitation de ce type d’installations doit être réalisée par une personne nommément désignée par l’exploitant. Les formations de l’Institut Socotec permettent à tout intervenant sur ce type d’équipements d’appréhender le risque associé à l’installation (selon l’Article 5 de l’Arrêté du 13 décembre 2004).  HACCP, 7 principes pour chasser les risques alimentaires Dans le domaine du risque sanitaire, la sécurité des denrées alimentaires concerne de nombreux secteurs d’activité : la filière agroalimentaire, les producteurs d’aliments, les professionnels de bouche (restaurants, boucheries, épiceries fi nes...), les entreprises de logistique, de transport, de stockage, de conservation et de distribution, les fournisseurs d’équipements (vitrines alimentaires, réfrigérateurs) et d’emballage, les entreprises de nettoyage et les fabricants de produits d’entretien, de lutte contre les nuisibles ou de désinfection. Il s’agit pour chacun de maitriser les dangers biologiques (virus, bactéries...), chimiques (pesticides, additifs...) et physiques (bois, verre...) dans l’hygiène des aliments. L’HACCP est une méthode basée sur 7 principes, qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. La mise en place de l’HACCP se fait en suivant 12 étapes, dont l’analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise. Ce type de méthode n’est pas une obligation mais est le refl et de l’engagement d’une entreprise en matière de santé publique. Connaitre le contenu de la méthode HACCP et son application par la formation est une occasion de réfl échir sur sa mise en oeuvre dans l’entreprise.  Pour vous accompagner Vous souhaitez agir sur les risques sanitaires présents dans votre entreprise dans le contexte ou non du Développement Durable concernant le nettoyage et la propreté, l’eau, l’air, le bruit, l’empoussièrement, la manipulation de produits, contactez notre Centre de Formation pour mettre en oeuvre votre projet…  Retrouvez toutes les formations dédiées aux risques sanitaires  |
